La galette bretonne, ce n'est pas une crêpe. C'est un art. Voici la recette que j'utilise depuis 15 ans.
Ingrédients (pour 10 galettes)
Préparation
1. Mélanger la farine, l'œuf, le sel et l'eau jusqu'à obtenir une pâte lisse
2. Laisser reposer 1h au frigo
3. Cuire dans une crêpière bien chaude beurrée
4. La galette doit être fine et légèrement croustillante sur les bords
La garniture classique
Jambon, fromage (emmental ou comté), œuf. Dans cet ordre. On ne négocie pas.
Où trouver le sarrasin à Barcelone ?
Les épiceries bio du quartier de Gràcia en ont généralement. Sinon, commandez en ligne sur des sites espagnols de produits naturels.